الـفـيـصـل
21 / 06 / 2008, 25 : 10 AM
ـالـسلام ع ـليكم .. اليوم جبت كم طبخ ـهـ إيــطاليهـ لذيذهـ وسهله !!
وهي { see food ! } ..
المقادير
200ج ربيان
60ج زبدة
4بصلات خضراء مفصول الابيض عن الجزء الاخضر
ام كمون
1ملعقة كزبرة
2/1 ملعقة فلفل حلو (باربيكا)
اطمااطم كبيرة مقطعة قطع صغيرة
1/2 كوبماء
200ج فليه سمك (انا استخدمت هامور)
24 حبة محار (انا بالوصفة ماكان عندي فما استخدمته استخدمت بداله خثاق (كراماري ) بس بالمحار احلى)
125مل كريمة خفق
1ملعقة دقيق
الطريقة
اولا نضع الزبدة على النار ثم نضيف عليها البصل ونحمس جيدا الى ان يصبح لون البصل مائل للببني
وبدء يلين ..
http://www.alraidiah.org/up/up/20791872720080411.jpg
http://www.alraidiah.org/up/up/20791884220080411.jpg
ثم نضيف البهارات والطماطم ونقلب ل3دقائق ثم نضيف الماء مع التقليب لـ 4دقائق ..,‘
http://www.alraidiah.org/up/up/20791895620080411.jpg
http://www.alraidiah.org/up/up/20791913620080411.jpg
//
ثم نضيف الربيان والكرمار (الخثاق ) او المحار لي راح تستخدمينهـ ‘,’.,
//
بعدما يطهى لمدة 3دقائق .. نضيف المحار ويترك لـ3دقائق اخرى نخلط لكريمة مع الدقيق جيدا وتضاف للخليط ’.’‘’
//
راح تسمك الصلصة وهذا بيكون شكلها قبل لنطفي عليها الناء يعني اول ماتسمك نطفي النار عنها
http://www.alraidiah.org/up/up/20791938720080411.jpg
للفطائر نحتاج الى
3/2 (85 ج)دقيق
250مل حليب (كوب)
1بيضة
15 ج زبدة مذابة
1ملعقة سكر
نخلط السكر والبيض والحليب ثم نضيف الدقيق تدريجيا مع الخلط الجيد الى ان ان تتكون لدينا عجينة زي عجينة البان كيك يترك الخليط لساعة قبل استخدامه ,‘,..
//
http://www.alraidiah.org/up/up/20791967320080411.jpg
//
//
نضع مقلاة على النار تكون غير قابلة للالتصاق ونصب بها الخليط زي طريقة البان كيك لين يتحمر من الجهتين (يغطى كي لاينشف ويسهل لفه عن نفس انا اول ماكنت اخلص من وحدة على طول احشيها والفها )
هذي بالمقلاة .. ,‘
//
//
//
//
http://www.alraidiah.org/up/up/20791973220080411.jpg
نفرد الفطيرة ونضع بها حوالي ملعقة كبيرة من الحشو (السيفود ) وتلف زي لسويس رول وترص بصحن البايركس الى ان تنتهي من الكمية بعدها ترش بالجبن الشيدرمبشور (يطلع احلى من المزرولا) ‘,’.
http://www.alraidiah.org/up/up/20791984320080411.jpg
//
وهذي شكلهــ‘’ـا لما تطلع من الفــرـرن ,‘’.
//
http://www.alraidiah.org/up/up/20791999420080411.jpg
//
وتقدرون تقدمونهــا مع البيتزا الايطاليه والسلطـ"ـهـ ..,
//
http://www.alraidiah.org/up/up/20792011720080411.jpg
//
ـو بالنسبهـ للسلطـهـ ..,’
اح ـفري الخيار وعبيها بخليط (الروب + جبنة بيضاء +نعناع )
والصلصة 2ملعقة مايونيز+ 2ملعقة خردل (ماستر) +2ملعقة روب + 2ملعقة زيت زيتون +ملح وفلفل اسود )
,..’
http://www.alraidiah.org/up/up/20792049020080411.jpg
ـو ـالــف صح ـهـ وهنــاـا على قلــ‘’,ـوبكـ"ـمـ جميعاً يارب
وهي { see food ! } ..
المقادير
200ج ربيان
60ج زبدة
4بصلات خضراء مفصول الابيض عن الجزء الاخضر
ام كمون
1ملعقة كزبرة
2/1 ملعقة فلفل حلو (باربيكا)
اطمااطم كبيرة مقطعة قطع صغيرة
1/2 كوبماء
200ج فليه سمك (انا استخدمت هامور)
24 حبة محار (انا بالوصفة ماكان عندي فما استخدمته استخدمت بداله خثاق (كراماري ) بس بالمحار احلى)
125مل كريمة خفق
1ملعقة دقيق
الطريقة
اولا نضع الزبدة على النار ثم نضيف عليها البصل ونحمس جيدا الى ان يصبح لون البصل مائل للببني
وبدء يلين ..
http://www.alraidiah.org/up/up/20791872720080411.jpg
http://www.alraidiah.org/up/up/20791884220080411.jpg
ثم نضيف البهارات والطماطم ونقلب ل3دقائق ثم نضيف الماء مع التقليب لـ 4دقائق ..,‘
http://www.alraidiah.org/up/up/20791895620080411.jpg
http://www.alraidiah.org/up/up/20791913620080411.jpg
//
ثم نضيف الربيان والكرمار (الخثاق ) او المحار لي راح تستخدمينهـ ‘,’.,
//
بعدما يطهى لمدة 3دقائق .. نضيف المحار ويترك لـ3دقائق اخرى نخلط لكريمة مع الدقيق جيدا وتضاف للخليط ’.’‘’
//
راح تسمك الصلصة وهذا بيكون شكلها قبل لنطفي عليها الناء يعني اول ماتسمك نطفي النار عنها
http://www.alraidiah.org/up/up/20791938720080411.jpg
للفطائر نحتاج الى
3/2 (85 ج)دقيق
250مل حليب (كوب)
1بيضة
15 ج زبدة مذابة
1ملعقة سكر
نخلط السكر والبيض والحليب ثم نضيف الدقيق تدريجيا مع الخلط الجيد الى ان ان تتكون لدينا عجينة زي عجينة البان كيك يترك الخليط لساعة قبل استخدامه ,‘,..
//
http://www.alraidiah.org/up/up/20791967320080411.jpg
//
//
نضع مقلاة على النار تكون غير قابلة للالتصاق ونصب بها الخليط زي طريقة البان كيك لين يتحمر من الجهتين (يغطى كي لاينشف ويسهل لفه عن نفس انا اول ماكنت اخلص من وحدة على طول احشيها والفها )
هذي بالمقلاة .. ,‘
//
//
//
//
http://www.alraidiah.org/up/up/20791973220080411.jpg
نفرد الفطيرة ونضع بها حوالي ملعقة كبيرة من الحشو (السيفود ) وتلف زي لسويس رول وترص بصحن البايركس الى ان تنتهي من الكمية بعدها ترش بالجبن الشيدرمبشور (يطلع احلى من المزرولا) ‘,’.
http://www.alraidiah.org/up/up/20791984320080411.jpg
//
وهذي شكلهــ‘’ـا لما تطلع من الفــرـرن ,‘’.
//
http://www.alraidiah.org/up/up/20791999420080411.jpg
//
وتقدرون تقدمونهــا مع البيتزا الايطاليه والسلطـ"ـهـ ..,
//
http://www.alraidiah.org/up/up/20792011720080411.jpg
//
ـو بالنسبهـ للسلطـهـ ..,’
اح ـفري الخيار وعبيها بخليط (الروب + جبنة بيضاء +نعناع )
والصلصة 2ملعقة مايونيز+ 2ملعقة خردل (ماستر) +2ملعقة روب + 2ملعقة زيت زيتون +ملح وفلفل اسود )
,..’
http://www.alraidiah.org/up/up/20792049020080411.jpg
ـو ـالــف صح ـهـ وهنــاـا على قلــ‘’,ـوبكـ"ـمـ جميعاً يارب